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吃水果的学问永恒

2021-04-09 11:15:51| 来源:| 编辑:| 点击:1次

吃水果的学问

水果是人们膳食生活中维生素A、维生素C和其它营养成分的主要来源。水果中所含的果胶具有膳食纤维的作用,水果对于维持酸碱平衡、电解质平衡不可缺少的。但是,吃水果也是有学问和功效。

iPhone挑落了摩托罗拉、诺基亚、黑莓等巨头 1.饭前1小时和饭后2小时最宜吃水果

水果中许多成分均是水溶性的,饭前吃有利于身体必需营养素的吸收。先吃水果可缩短它在胃中的停留时间,降低其氧化、腐败程度,减少可能对身体造成的不利影响。

但有些水果是不宜在饭前吃的,如:西红柿、橘子、柿子、山楂和香蕉,因为:

西红柿中含果胶、杭胶酚、可容性收敛剂等,如果空腹吃,就会与胃酸相结合使胃内压力升高引起胀痛,还易形成胃结石;

橘子中含大量糖分和有机酸,空腹食之则易产生胃胀、呃酸;柿子所含鞣质与胃酸凝结则形成柿石,同时患有胆结石、肾结石的病人吃柿子也要慎重,以免导致病情恶化;

山楂含有大量的山楂酸、味酸,空腹食用会使胃酸猛增,对胃黏膜造成不良刺激,易胃胀、吐酸水;

香蕉中的钾、镁含量较高,空腹吃香蕉会使人体中的镁骤然升高而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。

2.饭后不宜马上吃水果

人们一般习惯在饭后食用一些水果,这样做是不科学的。

(1)人吃饱饭后,饭菜食物进入胃内需要经过1-2小时的消化过程,才能缓慢从胃中排出。饭后饱食之后马上吃水果,就会被食物阴滞在胃内,在胃内如果停留时间过长,所含果糖不能及时进入肠道,以致在胃中发酵,产生有机酸,就会引起腹胀、腹泻或便秘等症状,天长日久,将导致消化功能紊乱。

(2)如果正餐吃的是一些富含钙质的鱼虾,饭后吃水果,尤其是含鞣酸较多的柿子、石榴、山楂、葡萄、黑枣等水果,鱼虾中的钙质就会与水果中的鞣酸结合生成一种坚硬的物质--鞣酸钙。这不仅降低鱼虾的营养价值,而且还影响胃肠的消化能力,甚至会发生腹胀、腹泻、腹痛、恶心、便秘等不适感觉。鱼虾和水果最好分开食用,至少应在吃过鱼虾2小时后再吃水果。

3.金银铜之说

有人认为,早上吃水果营养价值最高,早上吃水果是金;下午吃水果为银;晚上吃水果营养价值最低,是铜。

其中的道理是,人在早起时供应大脑的肝糖耗尽,这时吃水果可以尽快补充糖份。而且,早上吃水果,各种维生素和养分易被吸收。但是从消化方面来看,有胃病的人不宜早上空腹吃水果。

专家指出,选择吃水果的时间要有讲究,并不是说早上吃就特别好,晚上吃就特别不好。在餐前食用有利于刺激食欲,在餐后食用有利于事物的消化和吸收。水果本身内含酵素,如想让酵素在身体中产生不同的作用,最好考虑食用的时间。

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