当前位置:主页 >> 环保新闻

唯有美食与爱不可辜负计划

2021-09-15 09:22:45| 来源:| 编辑:| 点击:0次

疲劳时 唯有美食与爱,不可辜负

我很喜欢一句话,“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜厨房与爱”我们四处奔波,经历过很多东西,放弃过很多东西,到了最后才发现,所谓最好的爱,不过是给自己爱的人下厨房做饭吃,三餐四季。

跟着特级学做正宗的扬州特色菜--红烧狮子头。

“狮子头”用扬州话说即是大斩肉,北方话叫“大肉丸子”或“四喜丸子”史书记载,当年隋炀帝带着嫔妃随从,乘着龙舟和千艘船只沿大运河南下时,特别对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景十分留恋。回到行宫后,吩咐御厨以上述四景为题,制作四道菜肴。御厨们在扬州名厨指点下,费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象芽鸡条和葵花斩肉这四道菜。而此葵花斩肉,便是狮子头的前身。

准备材料:葱,姜,料酒,糖,盐,老抽,白胡椒,淀粉,虾籽,鸡蛋,五花肉。

五花肉挑选肥瘦差不多的,切之前可以放在冰箱冷冻一会儿,便于切。如果嫌麻烦,可以直接买绞好的肉。

瘦肉切好后再稍微剁碎,肥肉不需要剁了。

根据肉量的多少,酌情放2到3个鸡蛋。

搅匀。

放葱姜。

放料酒。

放一点糖和一点盐,盐是整个调味的关键,分多次少量放盐,用力的搅拌。

搅拌的过程很重要。

一定要闻到肉里散发出味,说明这个时候盐到位了。

放点老抽。

放淀粉。

放白胡椒粉。

放虾籽,虾籽是扬州们的秘密武器????

再继续搅拌,注意的搅拌手法。

搅拌到肉上劲即可,可以放在冰箱冷藏20分钟左右,口感更好。

准备淀粉水,手上沾点淀粉水再抓肉馅,防止粘手。

煮的时候可以清水或高汤,煮开后放肉圆,把蔬菜铺在肉圆的上面,小火炖一个半小时左右。

最后,我也实际操作一下????

鲜嫩香滑,口齿留香!

本文相关词条概念解析:

美食

美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有”烹饪王国“这个美誉。在中国这个大家庭里,我们有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。美食吃前有期待、吃后有回味的东西。美食遭遇心情的时候,美食已不仅仅是简单的味觉感受,更是一种精神享受。也是一种场合。场合好吃起来也有味道、人人都想吃上自己喜欢的。世界各地美食文化博大精深,营养物质各不相同,品味更多美食,享受更多健康。美食不仅仅是餐桌上的食物。休闲零食、各种饼干、糕点、糖类等制品,各有各的风味,都可称之为美食。

小孩腹胀不消化怎么办
南京治疗阴道炎费用
江中黄芪生脉饮价格多少钱
友情链接: