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哪种肉营养又好吃分钟告诉你计划

2021-09-15 09:21:34| 来源:| 编辑:| 点击:1次

哪种肉营养又好吃?3 分钟告诉你

说到吃肉,相信很多朋友的哈喇子能流一地。

肉不仅好吃,还营养。富含优质蛋白质,是人们获得蛋白质最多的食物源之一,是平衡膳食的重要组成部分。

但吃错了肉,也不见得会很好。

比如吃生肉容易感染寄生虫、致病细菌、致病病毒等;比如烤肉、腊肉还可能有致癌风险,甚至,在不知情的状况下,吃了不新鲜的肉还会拉肚子…

这次,我们特别请来了朝露老师,让她来给大家讲讲,吃什么肉好,以及肉要怎么挑。

白肉 vs 红肉

在营养圈,肉分为两类:一类是白肉,也就是鱼肉和禽肉;一类是红肉,也就是牛肉、羊肉和猪肉。

① 红肉:以猪牛羊肉为代表

图片站酷海洛创意

红肉富含蛋白质(牛肉最高)饱和脂肪酸(猪肉最高)B 族维生素、维生素 A 和微量元素(钙、磷、铁等)

其中的铁主要以血红素铁的形式存在,消化吸收率很高,缺铁性贫血的朋友可以重点吃。

总之,一般人群都可以吃,但肥胖、高血脂、高血压的朋友要尽量少吃吧,如果非得吃,也尽量选牛肉,或者瘦猪肉。

② 白肉:以鸡肉和鱼肉为代表

白肉富含蛋白质、不饱和脂肪酸和多种维生素,比如鸡肉以维生素 A 和 B 族维生素为主,鱼肉以维生素 A、维生素 D、维生素 E 和 B 族维生素为主。

相比红肉,白肉更值得推荐,特别是病人、中老年人和需要减肥的朋友。

这样搭配,更营养

虽然说白肉和红肉各有各的好,但也会败给不正确的做法。比如高血脂的可以吃瘦猪肉,但梅菜扣肉,就是一个很糟糕的做法。

在这里呢,我给大家推荐几个比较健康的做法。

① 猪肉配白菜

经典的饺子馅搭配。

白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇排出,减少饱和脂肪酸对人体的伤害。

② 牛肉配番茄

番茄里富含的维生素 C,能更好地促进牛肉中铁的吸收。

此外,炖牛肉时加番茄能让牛肉更快变烂,从而缩短烹调时间。

③ 羊肉配白萝卜

萝卜羊肉一起炖,既可以减轻萝卜的辣味,又可以减轻羊肉的膻味和油腻感。

④ 鸡肉配蘑菇

鸡肉和蘑菇在炖制的过程中,会产生游离的谷氨酸钠。这种物质,就是你们熟悉的鸡精和味精的主要成分,它可是提升菜品鲜味的好帮手哦。

⑥ 鱼肉配豆腐

鱼肉中的维生素 D,可以促进豆腐中钙的吸收,两相搭配,营养翻倍哦。

以上搭配菜品里的经典款,其他菜品留给你们自己发挥。

好肉,要这样挑…

除了要吃对,还得挑对。以前就遇到一个朋友,挑了块蔫巴巴的肉,一锅乱炖,就拉了好几天肚子。

挑肉,你得掌握这 5 个步骤。

① 看颜色

肉类看起来颜色新鲜,比如:

新鲜猪肉呈淡粉 / 淡红,肥肉有光泽。

新鲜羊牛肉呈鲜红,脂肪大多颜色发黄。

新鲜鸡肉呈淡黄 / 白色。

② 摸粘度

新鲜肉类表面微干或湿润,摸起来不会粘手。

不新鲜肉类在变质过程中产生的微生物代谢物,则会让肉表面发粘。

③ 触弹性

以作风建设的实际成效促进了发展改革各项工作上新水平。 三、2011年活动计划 为进一步增强党员党性 新鲜肉类弹性好,指压可迅速复原。

变质肉类弹性差,因为组织遭,触压之后恢复慢或凹陷不能复原。

④ 闻气味

新鲜肉类气味新鲜,有微微的腥味。

变质肉类会有难以掩盖的血腥味或者腐臭味。

⑤ 查认证

带你正确地买买买

本文相关词条概念解析:

好吃

好吃,汉语的形容词。一般形容食物很美味。《水浒传》第四三回:“这伙男女那里顾个冷热、好吃不好吃,酒肉到口只顾吃。”《红楼梦》第十九回:“前儿我因为好吃,吃多了,好肚子疼。

营养

营养是食物中的营养素和其他物质间的相互作用与平衡对健康和疾病的关系,以及机体摄食、消化、吸收、转运、利用和排泄物质的过程。营养素分蛋白质、脂质、碳水化合物、维生素和矿物质、水、纤维素7大类。

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