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炒肉想鲜嫩要大火快炒了

2022-01-15 07:08:15| 来源:| 编辑:| 点击:1次

炒肉想鲜嫩要大火快炒

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颚式破碎机的磨损部件主要是颚板和护板 要想把肉炒得嫩滑爽口

,可是要从肉的选择、切工、炒前准备以及火候方方面面加以控制。

不同的肉有不同的切工。从市场上购买的肉类一般都能清楚的看到肉的纹路,不同的肉类在切工方面有不同的要求。对于猪肉来说,要逆着纹路切,或者可以斜着纹路切;而牛肉就一定要与纹路垂直切,因为牛肉的筋比较多,如果顺着纹路切,在食用的时候会比较难嚼而且容易塞牙;鸡肉如果逆着纹路切的话,炒熟之后肉质容易散掉,因此鸡肉最好是顺着纹路切,炒熟后口感更好。

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