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饼干用烤箱怎么做好吃教你如何在家做出曲奇

2021-09-18 08:08:05| 来源:| 编辑:| 点击:0次

饼干用烤箱怎么做好吃教你如何在家做出曲奇

曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)的做法步骤

1. 准备好材料

2. 黄油室温下放至软化,用打蛋器搅打至顺滑

3. 加入细砂糖、糖粉再次打发顺滑,打发至黄油颜色变浅,体积变大,并且形成顺滑的纹路

4. 分三次加入打散的鸡蛋液,每次都要打至融合后再加入下一次蛋液,这个时候的黄油体积蓬松,颜色发白的类似奶油霜状

5. 筛入低筋面粉,用橡皮刮刀把面粉与黄油用翻拌的手法(从底部往上捞起)搅拌,千万不要转圈搅拌,避免面粉出筋

6. 把曲奇面糊填入裱花袋,烤盘铺上油纸,然后把曲奇挤在烤盘上

7. 烤箱170度预热10分钟,烤箱中层烤15--18分钟即可(具体的烘烤温度和时间可以根据自家烤箱脾气来调节,烤的时候尽量不要走开,多观察上s.q况)

曲奇饼干的做法(烤箱做曲奇)的做法视频

小贴士

1、糖粉是保持曲奇花纹的一大功臣,而细砂糖可以使得曲奇更加酥化,这就是又加糖粉又加细砂糖的原因

失败的风险较大。 2、鸡蛋如果放入了冰箱,最好是恢复到室温再使用

3、黄油要充分软化再打发,要不然会造成面糊偏硬,比较难挤

4、也要注意黄油不要打发过了,打发到顺滑无颗粒的羽毛状即可,如果黄油打发过了,可能会导致烘烤的时候花纹消失

5、鸡蛋加入黄油的时候,一定要分次加入,并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油完全融合再加下一次,否则会出现蛋油分离

6、因为曲奇的烘烤时间比较短,所以容易烤糊,建议大家在旁边看着

蛋黄小西饼(烤箱做饼干,简单又好吃)的做法

材料:低筋面粉70克,鸡蛋1个,蛋黄2个,糖粉45克,盐2克。1黄、鸡蛋、糖粉、盐倒入碗中。

用打蛋器搅拌,搅拌至颜色变淡比较浓稠的状态即可。

倒入低筋面粉。

搅拌至浓稠的糊状。(不要太稀,如果觉得稀了可以再加点粉。)将裱花袋套在玻璃杯中,然后将调好的鸡蛋糊倒进裱花袋中。裱花带剪一个小口。

将蛋黄糊挤入不粘的烤盘中。大小看自己喜欢。(如果没有不粘的烤盘可以在烤盘上面铺上锡纸

挤完一盘。挤完后如果有非常多的气泡的话可以将烤盘在桌子上轻嗑几下。

标签:饼干用烤箱怎么做好吃

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